Essen und Trinken

Genießen Sie köstliche Gerichte, kreiert von unserem Küchenteam unter der Leitung von Henri Bach. Barchef Balazs Ver und sein Team servieren Ihnen die passenden Getränke – ob zum Essen oder zum Ausklang eines gelungenen Abends.

Auftakt

Gratinierte Zwiebelsuppe
Brotcrouton | Bergkäse
6,00 €

Klare Tomatensuppe
Fagottini al Gorgonzola
7,00 €

Hummersuppe
Garnele im Kartoffelmantel
10,50 €

Carpaccio vom Rind
Rucola | Pinienkerne | Grana Padano
12,00 €

Caesar’s Salad
Mais-Hähnchenbrust | Knoblauchcroutons | gehobelter Parmesan | knuspriger Speck
13,00 €

Ceviche von Heilbutt und Lachs
Rösti | Orangen-Olivenölmarinade | Avocadocreme
16,00 €

Philharmonie Brotzeit
Luftgetrockneter italienischer Landschinken | Bresaola | Coppa
gefüllte grüne Oliven mit Frischkäse
11,50 €

Bergmannsgedeck
Roggen-Malzbrötchen | Schweine-Mett | rote Zwiebeln
Samtkragen (Weizenkorn und Boonekamp) Stauder-Pils 0,3 l
6,60 €

Intermezzo

Flammkuchen mit…

Speck | rote Zwiebeln | Mozzarella | Lauch
9,50 €

Chorizo-Bratwurst | Kirschtomate | Champignons | Lauch
12,00 €

Ziegenkäse | Rosmarin | Honig | Trauben (vegetarisch)
14,50 €

Linguine mit …

Hähnchenbruststreifen | asiatischem Gemüse |
Shii Take | Sojajus 14,00 €

Bio-Lachs | Spinat | Tomaten | Kräuter-Senfsoße
17,00 €

Gebratenen Garnelen | Paprika | Fenchel | Knoblauch
17,00 €

Penne (vegan)
mit Bolognese von roten Linsen
12,50 €

Sinfonie

Currywurst vom Ruhrtaler Landschwein
Pommes frites | Pflücksalat
9,50 €

Kross gebratene Doradenfilets
Ratatouille | Paprikacreme
28,00 €

Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurken-Radieschensalat
21,00 €

Filetsteak vom Angus Rind (200 g)
Speckbohnen | Pfefferrahmsoße
33,00 €

Finale

Sorbet du Chef
3,00 € je Kugel

Panna cotta
mit Orangen-Limetten-Vanillearoma Zwetschgenkompott
6,00 €

Variation von Valrhona Schokolade
Mousse | Sorbet | Brownie
9,00 €

Auswahl an Rohmilchkäse
6 verschiedene Käsesorten | Feigensenf | Weintrauben
15,00 €

Aperitif

Lillet Tonic
6,00 €

Campari Soda/Orange
6,00 €

Aperol Sprizz
Aperol – Sekt – Sodawasser
7,00 €

Hugo
Holunderblütensirup – Sekt – Sodawasser
7,00 €

Summer
Sloe Gin – Pink Grapefruit – Cherryblossom Tonic
7,00 €

Hugo 2.0
Holunderblütensirup – Gin – Pink Grapefruit –Tonic
7,00 €

Gin Tonic
10,00 €

Schaumweine 0,1 L

2015
Elbling Crémant Brut
Weingut Zilliken – Mosel
cremige Textur – feinstes Mousseux
6,00 €

Crémant De Loire Rosé Brut
Langlois-Chateau – Loire – Frankreich
erfrischend – pikante Aromen – von Roten Beeren
7,50 €

Champagne Brut 1Er Cru
Forget-Brimont – Champagne – Frankreich
kraftvoll – feinwürzige Aromen – feine Perlage
10,00 €

Vaux Träublein (alkoholfrei)
Sekt Manufaktur Schloss Vaux – Rheingau
zarte Fruchtsüsse – Aromen von Johannisbeeren und Trauben
4,00 €

Offene Weißweine 0,2 L

2017
Grauer Burgunder Kabinett trocken
Weingut Weishaar – Baden
saftig – harmonisch – feinwürzig
6,50 €

2017
„Mineralschiefer“ Riesling Qualitätswein trocken
Weingut Grans-Fassian – Mosel
saftig – süffig – verspielte Schieferwürze im Abgang
8,00 €

2017
Riesling Kabinett „Münsterer Rheinberg“
Weingut Kruger-Rumpf – Nahe
perfektes Süsse-Säure-Spiel – erfrischend – reintönig
8,00 €

2017
Sauvignon Blanc „Gutenberger Römerberg“
Weingut Genheimer Kiltz – Nahe
pikante Frucht von Stachelbeeren und Zitrus – erfrischend
8,50 €

2017
Lugana „010“
Cantina Bulgarini – Lombardei – Italien
saftige Frucht – moderate Säure – harmonischer Charakter
10,00 €

Großer Genuss:
2015 Meursault Villages „Les Pellans“
Domaine d’Ardhuy – Côte d’Or – Burgund – Frankreich
komplexe Aromen von Gerösteten Nüssen und Früchten – feinste Mineralität
15,00 € (0,1 L)

Offene Rotweine 0,2 L

2016
Cabernet Sauvignon Trocken „Wachenheimer Mandelgarten“
Weingut Karst – Pfalz
vollmundig – samtig Weich – tiefdunkle Farbe
8,00 €

2015
Spätburgunder Qba Trocken „Doppelstück“
Weingut Manz – Rheinhessen
Aromen von Waldfrüchten und Kräuterwürze – rubinrote Farbe
8,00 €

2012
Domaine Du Bouscat „La Caduce“
Bordeaux Superieur – Frankreich
reifes Tanningerüst – Aromen von Cassis und Kirsche – dunkelrubinrote Farbe
10,00 €

2016
Primitivo Di Manduria Dop „Imperio LXXIV“
Feudo Croce – Apulien – Italien
samtig – Aromen von reifer Pflaume, Johannisbeere und edlen Gewürzen
13,00 €

Großer Genuss
2013
Brunello Di Montalcino Castello
Tricerchi – Toskana – Italien
samtig weich – vielschichtige Frucht – edle Würze – langer Abgang
13,00 € (0,1 L)

Rosé
2017 „Rosalie“
Weingut Karst – Pfalz
unwiderstehlich fruchtig – süffig – Aromen von Erd- und Himbeeren
7,00 € (0,2 L)